羊蝎子 ， 主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨 ， 是一道鲁菜 ， 因其形跟蝎子相似 ， 故而俗称羊蝎子 。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白 ， 富含钙质 。易于吸收 ， 有滋阴补肾 ， 美颜壮阳功效 。
常用来做清汤火锅 ， 味道鲜美 。
羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。羊蝎子经过长时间的焖 ， 有利于促进钙的吸收 ， 达到补钙的功效 。
故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之 ， 能养颜美容；少年食之 ， 能健脑增高 ， 并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效 。
对工作、学习疲劳困倦 ， 可起到加油充电的作用 ， 堪称老少皆宜 ， 四季均享的上乘美味佳肴 。

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