毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,流行于重庆和西南地区 。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味 。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名 。
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毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,流行于重庆和西南地区 。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味 。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名 。