烤鱼|培育新型消费挖掘市场潜力( 二 ) 农产品|消费|许毅|发展|吴丽青

轻松动手下厨，按照步骤简单复热，就能吃到各色美味，预制菜的火热离不开食品工业化的支撑。今年3月，广东出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，提出着眼高标准引领高品质预制菜发展，组织开展粤菜三大菜系预制菜全产业链标准体系建设试点工作，逐步制定完善预制菜从田头到餐桌系列标准。
“率先在行业内推行电子化监管模式，实现从养殖到餐桌的全程可追溯，强大的食品质量管控能力有助于提高我们的竞争力。 ”吴丽青介绍，公司配备来自国际大型连锁餐饮的研发团队，建立起系统化的产品研发体系，近年来先后研发出一批如酸菜鱼、烤鱼等丰富多样的预制菜品和即食食品。
“如今，大型品牌连锁餐饮、城市特色美食商家等纷纷进入预制菜领域，未来市场增长空间很大。 ”饿了么预制菜业务负责人黄震表示，饿了么已成立专门团队优化市场运营，在用户数据以及运营数据支撑下，能够更好地洞察消费者在口味、规格、品类等方面的需求，引导商家输出更适合的商品，更好满足消费者需求。
【烤鱼|培育新型消费挖掘市场潜力】近日，全国公益性预制菜行业自律组织中国预制菜产业联盟正式成立，将为联盟成员提供定制销路对接、联盟展会服务、线上线下联动等九大服务，依托全链路信息化和商业互动，为“产销学研”全链路成员单位搭建互融互通平台，推动预制菜行业健康发展。
新场景
露营经济逐渐兴起
江苏南京居民程晓最近迷上了露营。
“三五好友结伴而行，喝茶赏景，好不惬意。 ”程晓说， “现在市场上有很多比较成熟的露营产品可选择，有的只提供帐篷等设备，需要自备餐食，有的是全包，吃住游所需都准备好了，还有些个性化的产品会提供桌游、羽毛球等休闲项目。 ”在体验过几次露营后，程晓正打算带上父母一起户外郊游。
常态化疫情防控背景下，线下消费场景受到一定影响，周边露营、“云”健身等消费新场景受到青睐，尤其是既亲近自然，又放松身心，还能满足人们社交需求的露营，成为出游新潮流，露营经济逐渐兴起。
携程平台数据统计显示， 2021年下半年至今，携程平台上的露营产品数量增长10倍以上，目前已拥有覆盖29个省份167个城市的露营产品供消费者选择。今年1至5月，通过携程报名露营游的用户数量是2021年全年的5倍以上，露营消费呈现出周边化、年轻化、结伴化特点。携程平台的露营产品订单中， “本地+周边”的预订比例达85% ，其中本地占比达50%以上；从用户年龄层来看，超八成用户年龄在40岁以下；从出行人数来看，家人、朋友是最主要的露营出行人群。

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