1903年，居住在美国芝加哥的日本人化学家加藤萨特里一些美国化学家一起研究具体的制法，而后在1901年的4月17日，其向美国递交了专利申请书，在申请书中，其详细阐述了咖啡的保存的问题和解决的方案 。
不过可惜，该产品却并未乘着东风而一举成名 。
【谁发明了速溶咖啡】1909年，另一位发明家George C.L. Washington开始大量生产“Red E Coffee”，并在一战中提供美军士兵，因此其获得了1906年的另一个专利，但这个发明与加藤的那个到底有和关联，现在已不可考证 。
直到1938年，瑞士的雀巢公司开发出一种称为“雀巢咖啡”的速溶咖啡 。
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