【单独的蛋清怎么吃】单独的蛋清的吃法:鸡蛋清夹、双皮奶、蛋糕、芙蓉蛋等等 。蛋清一般作为一种材料的上浆的前处理 , 如果纯粹用蛋清做菜的就是芙蓉蛋了 。但是需要注意的是蛋清不要炒得老 。“香煎芙蓉蛋”是用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成 。菜成块状 , 两面金黄 , 各种副料裹藏容于蛋块之中 , 互相交错 , 外层嫩滑 , 蛋香浓郁 , 乃广州筵席名菜 。
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