【单独的蛋清怎么吃】单独的蛋清的吃法：鸡蛋清夹、双皮奶、蛋糕、芙蓉蛋等等 。蛋清一般作为一种材料的上浆的前处理 ， 如果纯粹用蛋清做菜的就是芙蓉蛋了 。但是需要注意的是蛋清不要炒得老 。“香煎芙蓉蛋”是用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成 。菜成块状 ， 两面金黄 ， 各种副料裹藏容于蛋块之中 ， 互相交错 ， 外层嫩滑 ， 蛋香浓郁 ， 乃广州筵席名菜 。
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