花生的种子就是花生果壳内的花生仁 。花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形 。蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上 。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关 。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成 。种皮的颜色为淡褐色或浅红色 。种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色 。
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