【乔头有什么营养】荞头 ， 含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质 ， 是烹调佐料和佐餐佳品 。
荞头 ， 又称藠头 ， 为多年生草本百合科植物的地下鳞茎 ， 叶细长 ， 开紫色小花 ， 嫩叶也可食用 。生长期分蘖力很强 ， 一个鳞茎栽植后可分生5至20个 ， 多达10至20个 。随着商品经济的发展 ， 从农村的零星种植发展成数个较为集中的产区 ， 如湖北省武昌、鄂城、大冶三县交界的梁子湖畔 ， 江西省新建县 ， 福建省的霞浦县 ， 云南省开远县 。

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