鉴别酱油方法一：
从颜色上看 ， 合格的酱油颜色比较红、亮、有光泽、透明；不合格的酱油颜色上发黑、发暗、不透明 。
鉴别酱油方法二：
【怎样鉴别酱油的真假】把酱油倒在瓶子里后 ， 摇一下 ， 合格酱油产生的泡沫非常细腻 ， 保持持久；不合格的酱油泡沫比较大 ， 很容易散去 。轻轻摇一下 ， 合格酱油挂碗现象非常好 ， 有一种发黏的感觉；不合格的酱油 ， 挂碗现象不好 ， 很容易又滑落下去 。

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