岐山养生酒麸做法如下：
1、洗净加入水浸透麦仁 ， 在水中浸泡30分钟到60分钟；
【岐山养生酒麸的做法御京粉】2、锅内加适量清水 ， 上锅将麦仁摊平 ， 将麦仁蒸10分钟至八九分熟；
3、将麦仁自然冷却到28度左右 ， 加少许温蒸馏水 ， 加入5克至10克白砂糖和8克甜酒曲 ， 充分拌匀压实 ， 在麦仁的中间留一小坑窝 ， 内倒少许温蒸溜水 ， 然后盖上锅盖保温发酵 。在外界气温32度左右保温36小时到48小时后开盖 ， 酒香扑鼻即可 。若未如需加盖延长10小时至有酒味即可 ， 这与外界温度有关 ， 一般温度在32度到36度之间适宜 。
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