1、步骤一:将莴笋削掉皮后切片备用 , 注意莴笋片最好切薄一点 , 这样腌制的时候会比较入味 。然后将蒜瓣切碎 , 2~3颗蒜瓣就可以了 , 注意莴笋是比较硬的蔬菜 , 削皮时小心削到手指 。
2、步骤二:把莴笋放入洗菜盆中 , 用大约50克盐进行腌制 , 盐的多少可以根据莴笋的份量来决定 。腌制大概5分钟左右后将水分控干 , 注意腌制的时候盐一定要搅拌均匀 , 避免食用时味道不均匀 。
3、步骤三:最后将生抽、酱油、白糖、已经切碎的蒜沫倒在莴笋上 , 之后把莴笋跟调味料抓均匀 , 大概抓5分钟左右就可以了 。最后用保鲜膜将盆封起来 , 避免灰尘掉入 , 这样腌制3~5天之后就可以食用了 。
【吃不完的莴笋怎么腌制】
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