百香果的果皮可以用来可提取果胶 ， 是食品加工的优良稳定剂和增稠剂 。
百香果的皮也是可以吃 ， 不过并不是直接食用 ， 因百香果的皮比较硬 ， 所以直接吃到肚子里消化不了 ， 一般是用来入药或者是煲汤、泡茶 ， 通过高温将百香果皮的营养成分析出来 。
做法：百香果皮稍微清理一下果肉后剪成小条 ， 晒干放在密封瓶里放置阴凉处保存 ， 煲汤 ， 泡茶都可以 。
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