德兴|这里汇聚了十余家中华老字号,有颜值有美味有故事!( 四 )


德兴|这里汇聚了十余家中华老字号,有颜值有美味有故事!
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春风松月楼
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始创于清宣统二年(公元1910年)的素菜馆——春风松月楼 , 是上海最老的净素菜馆 , 被誉为“净素上海第一家” 。 其以精心选料、匠人执着、物美价廉而闻名沪上 , 始终致力于传播海派素食文化 , 招牌净素菜包以独特风味吸引无数顾客争相购买 。 在坚持荤不入内的传统基础之上 , 春风松月楼不断创造素菜新品种 , 更开创了素斋以浸发冬菇香菌的原汁鲜汤作为调味佳品的先河 , 使鲜味纯正天然 。 来老城隍庙吃过桥素面 , 一度是上海滩的时髦事 。 当年上海滩的社会名流们常来春风松月楼用餐 , 比如著名画家丰子恺 , 当年便是春风松月楼的常客之一 。
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松鹤楼面馆
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松鹤楼迄今已有二百五十多年的历史 , 由于古人以松鹤寓长寿 , 故取名松鹤楼 。 它也是商务部首批认定的“中华老字号”餐饮品牌之一 , 以用料新鲜、四季有别、因材施艺、精烹细作的苏帮菜而闻名 。 近年来 , 其旗下年轻品牌松鹤楼面馆以苏式面成功“出圈” , 精心熬制的汤头搭配各色面浇使其成为无数人心中江南精致饮食文化的新品牌代表之一 。 2019年 , 松鹤楼面馆业务在苏州观前街恢复营业 , 一碗地道的卤鸭面唤起了苏州众多食客的记忆与情感 。
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宁波汤团店
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始于1945年的宁波汤团店 , 一直坚持沿用“纯手工”的制作工艺 , 专门售制集香、甜、鲜、滑、糯于一身的宁波汤团 , 是豫园商城内最受欢迎的点心之一 。
宁波汤团店的汤圆之所以这么出名 , 有两大秘诀 , 一个是馅料纯 , 甜口味的芝麻融合桂花的香味 , 咸口味的则是蟹粉肉 , 料多鲜甜 。 其二是汤圆皮 , 秘诀在于水油平衡 , 糯米粉和猪板油黄金配比 。 逢年过节尤其是元宵节期间 , 宁波汤团店内前来购买汤团的顾客络绎不绝 , 日均销量可达10万只 。

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