材料：鸡蛋、胡萝卜、洋葱、寿司、紫菜 。调料：盐、味精 。做法：1、胡萝卜切片；2、洋葱切片（丝）；3、鸡蛋打入碗中；4、 鸡蛋打散、胡萝卜和洋葱用搅拌机打碎；5、 锅中放入少许油；6、油热后放入洋葱略炒；7、加入胡萝卜继续翻炒；8、加入鸡蛋继续翻炒至熟；9、 加盐、味精调味 ， 盛入碗中；10、在锅中摊出一张蛋饼；11、将蛋饼放在盘子中 ， 在上面盖上一张寿司紫菜；12、在上面再摊匀刚才炒好的馅；13、用卷寿司的方法将蛋饼卷起；14、切成小块即可 ， 可根据自己爱好选择是否抹上蕃茄酱 。

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