沱牌|到舍得酒不是去调研，我像是去旅游( 二 ) 舍得酒业|柳树

比如茅台酿造工艺与二十四节气相连，端午踩曲，重阳下沙。

舍得采用“两缓一清”的酿酒工艺，包括窖内缓慢发酵——缓火流酒——一清到底。

舍得老酒的储藏体现了时间的力量。官网上对生态陈藏的介绍是：

浓香基酒必须储存时间3年以上，调味酒必须7年以上才能使用；
智慧舍得基酒大于8年酒龄，调味酒大于15年酒龄；
品味舍得基酒大于5年酒龄，调味酒大于8年酒龄。

总之，白酒是体现中国特色、中国哲学的特殊消费品， “酒是陈的香”自带丰富的内涵。我们从年报中的成品酒期末库存量和产能数据看，现在的舍得跟2020年的舍得变化很大，更多的老酒储备是生态酿酒的特色之一，更高的产能利用率带来更多的老酒。

二、沱牌镇的接地气与原生态

再来聊下沱牌镇。

舍得酒文化旅游区对面是滨江公园，谢谢陌生人把一辆哈罗小单车停在公园门口，让我有幸在早上七点多，骑着小单车在沱牌镇溜达了一圈。当然，停车的位置已经超出了哈罗单车运营区。这是我在起点还车，要交车辆调度费的时候知道的。

难怪已经超出了运营区。途中我从主路上拐了个弯，就直接到了村子里，画面充满了原生态的气息。哇~这是谁家种的芸豆。

路上遇到了一所学校，名叫柳树中学。柳树中学创建于1956年，前身是“射洪市第二初级中学校” 。
柳树镇俗称“柳树沱” ，位于射洪县南端，是中国名酒沱牌曲酒的故乡。 2010年，
柳树镇更名为沱牌镇。难怪这个学校叫“柳树中学” 。

没找到沱牌镇财政收支和人口的数据。
镇上有些街道两边的房屋比较陈旧，跟东部的一些小镇有一些差距，还能看到蹬着三轮车卖豆角的老人。骑车的时候我把沿边店铺的招牌扫了一遍，没有发现好吃的早餐店，也没有看到好逛的店；不过“舍得酒——每一瓶都是老酒” ，类似招牌的门店还是挺多的。另外，这里的猪肉批发价9块5一斤，价格好香呀~！
上次去舍得是在2020年11月份，眨眼睛三年时间过去了，除了公司的业绩增长、产能扩张、复星入股等，还有其他变化是显而易见的。
想说下吃饭这件事。

那天早上8点钟去酒店餐饮吃饭，遇到好多人；
中午吃饭路过餐厅，也有好多人；
这些人是从哪里来的呢~可能是游客，也可能是出差到这里的人。总之，这反映出舍得的知名度是在提高的，人气越来越旺。另外，餐厅煮面条的阿姨人好好，我说一大碗面吃不上，她就给换了个小碗，还浇上了辣辣的汤。

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