米饭含有较少的维生素B1、B2 , 蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物(较多)、钙磷铁 。其中 , 碳水化合物就是糖 。面食中营养成份和米饭几乎相同 , 碳水化合物(糖)含量差不多 。面包饼干这类食品含糖量更多些 。可见 , 米和面这些粮食主要供应人所需要的糖 。一两大米或面粉 , 相当于70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量 。
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