烤箱用的锡纸分正反面，铝箔纸利用金属有热传导的功能，来达到烧烤食物，用时帮助热能均匀散布到食物里，但正反两面做了不同的区别，在亮面处利用反光原理，达到隔绝热辐射，就像汽车遮阳板，在雾面则利用吸收热能，像平时烧肉时，利用铝箔纸来加速食物烤熟的时间 。烤肉时离热量有距离，它是热辐射，所以用亮面向外会把热打回去 。烤肉时一定要用雾面向外，隔热时要用亮面向外 。铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质 。
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