【酸菜鱼正确的制作方法】酸菜鱼的制作方法:
1、鱼切片,碗中放鱼肉,盐,生粉,料酒腌制 。
2、锅中放油,放入姜,蒜,葱,酸菜翻炒均匀 。
3、加水开锅后放鱼片,盐,胡椒粉搅拌均匀,盛出放入碗中即可 。
酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一 。
酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲 。
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