原料：虾（什么虾都可以） 葱姜，大料， 盐糖。
盐水虾：半锅开水，放入大料、葱、姜煮出香味，然后倒入虾 。煮到虾都变红（基本2-3分钟）放少许盐（有点味就行，过份咸虾肉会老的），即可出锅 。
油爆虾：多放些油，投入葱、姜煸出香味，倒入虾煸炒等虾壳略微红时先加糖（多），快出锅时加盐 。盐不能放早、不能加料酒，这样做出来的虾肉嫩 。
椒盐虾：把虾身劈开（连着点），在有葱姜的蛋清里沾一下，然后在面包粉里滚一层，开油锅炸熟，最后撒上椒盐粉即可 。

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