咖啡这种植物原产埃塞俄比亚 ， 古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后 ， 把汁液当作胃药来喝 ， 认为有助于消化 。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用 ， 同时由于回教严禁教徒饮酒 ， 于是就用咖啡取代酒精饮料 ， 作为提神的饮料而时常饮用 。十五世纪以后 ， 到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地 ， 使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国 。
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