三鲜馄饨是猪肉馅和虾仁、鸡蛋 。
三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜 。食时兑以鸡汤，口味极佳 。工艺是拌，制作简单 。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗 。
起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料 。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅 。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新 。广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成 。

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