做法：
1、把鱼的内脏和鳞去掉 ， 斩去鱼头鱼尾；
【酒沼鱼怎么做】2、然后用盐把鱼的里里外外擦一遍 ， 把擦好的鱼放在坛子里一个星期左右；
3、一个星期后 ， 取出鱼 ， 把鱼洗干净 。鱼片成两片 ， 放到室外晾干；
4、把鱼剁成麻将大小的块 ， 每块都放到白酒里晃一下 ， 这样可以把白天晾鱼时粘上的灰尘洗掉 ， 使每块鱼都沾到了酒 ， 沾过酒的鱼就码在玻璃瓶子里 ， 压实；
5、最后在鱼的上面倒上点白酒,然后封口 ， 放置一段时间 。

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