牛耕技术出现在春秋战国时期 , 春秋战国之交 , 中国进入了铁器时代 , 铁器农具的出现及牛耕技术使用 。耕地就变为连续向前 , 用力少而效果好 , 这是耕作技术的一次重要改革 。春秋战国时期牛耕开始于东方 , 商鞅变法后 , 秦国后来居上 , 也普遍使用牛耕 。当时还开始用马耕田 , 商鞅为了重视农业 , 规定:“盗马者死 , 盗牛者加 。”《盐铁论·散不足篇》中说:“古者” , 人们用马代劳 , 行则拉车 , “止则就犁” 。汉人说的“古者” , 当指战国和秦 。近代考古发现 , 春秋晚期的古墓葬中已有铁犁等多种铁器出现 。汉代时期的甘肃河西地区 , 使用牛耕技术已较为普遍 。开始是单辕犁 , 后来又有双辕犁 。东汉时 , 耧播技术传入河西 , 使河西成为“富甲天下”的地方 。建国后 , 家乡农村刚刚实行联产承包责任制 , 农业机械还比较少 , 耕牛依然是农户的重要劳动力 , 牛耕还是非常普遍的 。
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