肚包肉，味美而营养 。
肚子洗净两面各用盐擦洗浸泡两次 。也可多擦几次 。
洗净后煮开捞出 。用牙签固定两个小肠的口子 。
肉剁好，放黄酒，盐，味精 。口味自己可调 。
把剁好的肉放进烫好的肚子里 。
塞满后用牙签固定 。
放开之前烫肚子的原汤中 。放少许黄油，盐，枸杞子 。
开大火水沸后煮四十分钟 。
再小火炖四十分钟就差不多出锅了 。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右 。盐淡和汤头自己要把握好 。出锅切吃 。

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