将大头菜进行爆炒比较好吃 。
食材即用料：大头菜、干红辣椒、花椒粒、葱、蚝油、蒜末 。
爆炒大头菜的具体做法如下：
1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净 。
2、叶子不要用刀切，用手撕成小块 。
3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度 。
4、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒 。
5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味即可出锅 。

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