1、材料：蝴蝶面300克 ， 番茄5只 ， 鸡蛋2只 ， 淡奶油4汤勺 ， 香菜1小把 ， 葱末1小撮 ， 糖1汤勺 ， 盐适量 ， 香油几滴 。
2、做法：
番茄去皮后切小块 。鸡蛋里加入比小拇指盖略小的盐、半汤勺料酒 ， 打散 。油烧热后 ， 先倒入鸡蛋翻炒至成型 ， 再倒入番茄炒至出汁 ， 其间加 入糖、盐 ， 临出锅前1分钟倒入淡奶油、葱末 ， 关火后加入香菜末、点上几滴香油即可 。面锅内四分之三锅水煮开后 ， 倒入蝴蝶面 ， 半汤勺盐、半汤勺色拉油 。煮10分钟左右 ， 捞出一只试尝不再夹生即可关火 。把番茄鸡蛋卤浇在蝴蝶面上 ， 即可食用 。

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