老广|真不该在这喝早茶，连老广都回不去了游埠|馅料|古镇|扬州|汤圆|早茶

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作者：黄加宝
本文转载自九行公众号（ID：jiuxing_neweekly）
提到“早茶” ，一般人都会想到两个“州”——广州和扬州。可偏偏，半路杀出了个“程咬金” ，打破了早茶江湖的平静——游埠（bù）古镇。
是的，这个有些许拗口的古镇名字，未必有人念得出，更别提在哪。庙小，只有区区63.5平方公里，却“大肚” ，容得下100多样早点，拥有连扬州都没有的“江南第一早茶“的称号。

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有点意思了。
不同于广州早茶的“一盅两件” ，也不同于扬州早茶的“精致细腻” ，游埠古镇的早茶自成一套体系，江湖、草根，任谁经过都能花一块钱叫杯毛峰坐上一天。
早茶界要是没有它的姓名，恐怕是一大损失。

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在喝早茶这件事上，游埠古镇隐藏得很深，却绝对不弱。
我们先来搞清楚，游埠在哪？
游埠古镇的所在地，有个很好听的名字——浙江金华兰溪。这座古镇，就在离兰溪市区18公里的西南城郊。
江南古镇一般以“粉墙黛瓦”打开第一印象，但游埠不同，它的打开方式别具一格——早茶。这让它平添了许多的烟火气。
游埠是吵闹的。当青砖、小巷、茶气和来往歇脚的人群产生化学反应，便是游埠如今的样子：
一条解放街，两侧布满了茶馆。长桌往街上一摆、茶水一泡，街道上的气息便是流动且互通的：肉沉子、鸡子馃、游埠酥饼、豆腐汤圆、乌豇糕、糯米馃、梅菜馃、馄饨面、生煎包、毛豆腐、油角酥、双喜糕、游埠发糕、水索粉、七彩小麦铃、葱棍糖、鸡蛋糕的香气从四面八方涌来，滚烫的开水倒入茶杯中，袅袅的茶气便从一个个杯中蔓延开来。

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△游埠的茶与茶点
游埠古镇的茶并不名贵，出产自本地的毛峰，一两块钱一杯，有经验的老茶客会把杯子寄存在店里，从不弄混。泡上一壶茶，点两三样小吃，与同桌人天南地北地聊天。
你不由得会想起汪曾祺那句：“四方茶事，不过一碗人间烟火。 ”
肉沉子是游埠古镇的头牌，别看名字古怪，其实就是往生鸡蛋黄里填肉沫，但真要做起来可是个“精细活”：选取当地土猪肉中的夹心肉，肥瘦相掺，辅以土酱油、料酒等作料，剁碎搅匀便是那肉沉子的馅料。

老广|真不该在这喝早茶，连老广都回不去了

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