关公战秦琼是西红柿炒鸡蛋 。番茄别称为西红柿 。茄科番茄属一年生或多年生草本植物，原产南美洲，现全世界广泛栽培 。果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。鸡蛋又称鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一 。

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