水是人生命的源泉 。人体水分不足会加速有机体的衰老 。
科学测定 ， 人体蛋白质占百分之十七 ， 脂肪占百分之十四 ， 碳水化合物占百分之一到百分之二 ， 钙等化合物占百分之六 ， 余为水 ， 占百分之六十左右 。
人在不同阶段 ， 体内水含量不同：
三个月的胎儿为百分之九十一 ， 八个月时为百分之八十一 ， 10到16岁时 ， 含水量接近成人水平 。
以后随年龄的增加 ， 体内水逐步减少 。女性因含脂肪比男性多 ， 体内水比男性少百分之五左右 。
【人与水的关系】人体在新陈代谢的过程中 ， 体内水每18天更换一次 。一个70岁的人 ， 一生约需要60吨的水 。
科学测定 ， 未成年人每天需要水约为成年人的两倍 ， 成年人每天约需要水2500毫升 ， 其中直接饮水约1200毫升 。

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