【清炖老公鸡的做法】1、 老公鸡剁成块，用水冲净血污；
2、 杜仲、枸杞子分别用水洗净；
3、 锅内放水烧沸，把洗好的鸡块焯一下水；
4、 焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内，加入水，用大火烧沸，撇去表面浮沫；
5、 再放入枸杞子、盖好盖，改用小火炖2小时左右；
6、 至鸡块熟烂时，放盐、味精，调好口味即可 。

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