芋头易于消化，是一种很好的碱性食物 。
1、协调酸碱平衡 。中医认为芋头有调中益气、解毒消肿、宽肠止渴等功效 。芋头可以中和体内积存的酸性物质，从而协调人体酸碱平衡 。
2、芋头的价值 。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品 。除制作淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。

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