鸡蛋含有丰富的营养，鸡蛋的蛋清具有粘稠性，在肉馅中加入鸡蛋清可使得肉馅更加粘稠，具有弹性，使食物口感更佳 。鸡蛋入肉馅，生熟皆可，生鸡蛋入馅，不宜与含水量大的原料一块制馅，水分大不利包制 。
鸡蛋的功效：鸡蛋味甘，性平，归肺，胃经，滋阴润燥，养血发胎 。鸡蛋的作用：
1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力；2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。

秒懂生活扩展阅读

• 手机光线暗怎么调回来
• 如何调整考试良好心态
• 石英表怎么调日历
• 万国表怎么调星期阿
• 真空包装的熟食放冰箱哪层
• 鸡蛋放进醋里会把鸡蛋壳变软吗
• 鸡蛋破了能放多久
• 番荔枝怎么放熟
• 白菜怎样存放时间长
• 不锈钢酒壶可以长期放白酒吗