1、鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净 。
2、锅里注入一半清水，放姜与丁香，把鸡脚放进去烧开焯水 。
3、然后过冷河，将油完全冲干净 。
4、将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋 。
【陈醋凤爪的做法】5、加入适量白糖和盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸 。
6、待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里 。
7、盖上锅盖放入冰箱三天即可取出 。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味 。
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