茄子和蒜台能一起吃 。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二 。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素 。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等 。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效 。即蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔” 。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效 。两者不冲突，可以一起吃 。

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