1、将豆笋放入碗中并加入适量清水，水量以没过豆笋即可 。
2、倒少许白醋 。用手抓均匀，让白醋均匀融入水中 。
3、取一只大碗扣在小碗上 。
4、翻转过来，小碗在上 。
5、将碗边加入清水，不让空气进入碗中 。
6、十分钟后揭开碗，豆笋便泡好了 。
豆笋：
开江特产豆笋又名豆筋，是四川省开江县著名的地方小吃 。此品以黄豆为原料经过十几道工序加工提炼而成，营养丰富 。口感劲道，有浓浓的豆香味 。本品食用的方式很多，可炖，炒，煲等还可以烫火锅，可以拌凉菜等 。根据你自己的口味食用 。

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