吃泥鳅能解酒、利小便、壮阳、收痔等功效 。
注意事项:
1、选择新鲜健康的泥鳅 挑选泥鳅时,一定要选择新鲜健康的泥鳅,应该那种一眼看上去就非常有活力的泥鳅,这类泥鳅身上粘液较多,最具要用价值 。若泥鳅身上带有血点或者是创伤的,身上有斑点的,用手触碰之后不游或者游不远的都不能要 。
【谁吃过生泥鳅啊怎么吃才安全】2、清水去泥 泥鳅买回来后放在清水中,每天除去污水,换入清水,养上一周,待它排去肠内泥水污物后才可食用 。
3、去掉泥鳅身上不能食用的部分 为避免感染寄生虫,一定要用专用的刀,案板,碗勺剖开和装泥鳅 。将泥鳅破开,把泥鳅的头、肠子、鳍、尾去掉,在开肠的过程中,运动要经常清洗剪刀以防交叉感染,另外,开肠时要把肛门后的部位也剪开,把肛门去掉 。在这个过程中一定要多在流水下冲洗,把腹内的所有黑膜全洗掉,直到能看到莹白色的肉和清晰的骨架 。然后在专用的砧板上剁碎,且越碎越容易吸收,这样就可以直接生吃了 。
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