鸡蛋很苦是怎么回事

1、 鸡蛋性味甘平,因为自身氨酸含量丰富,在高温中煮过的鸡蛋吃起来就会出现苦味,茶叶蛋更是如此,但都是第一口较苦;如果整个鸡蛋都有苦味,则说明鸡蛋已经坏掉;
2、 煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ,所以有点苦,对身体无害 。

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