区分冻牛肉和羊肉:羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜,在肉中细腻,颜色也粉嫩,用鼻子闻起来有些膻 。牛肉较好辨别,纤维粗,颜色红,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深 。而且牛肉的肌肉有光泽、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,用手触摸弹性好,有油油的粘性 。
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