刺猬鱼即为刺豚 。
原料:刺豚皮100克 , 香芹30克 , 红椒丝、花瓣各5克 。
调料:青芥辣100克 , 日本酱油100克 。
制作:刺豚皮入清水中自然解冻 , 解冻后投入冰水中浸泡1小时以上 , 取出切长6厘米、宽1厘米的条 , 装入盘中 , 用香芹、红椒丝、花瓣点缀 , 跟日本酱油和青芥辣上桌食用 。
特点:口感脆爽 , 清凉鲜美 。
刺豚肝脏含有剧毒 , 无论何种刺豚请谨慎食用 。棕腹刺豚无毒性 , 含丰富的蛋白质、人体必需脂肪酸和锌元素 , 是一种可以安全食用的河豚鱼种 。其鱼皮干主要用于煲汤食用 , 也可入药 。
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