老式灶具的燃烧方式是大气式燃烧方式，这种方式因空气和煤气的比例不协调，而造成燃烧不充分，不但会有近百分之四十五煤气没有燃烧被白白的浪费掉，并且产生大量的有害气体，如一氧化碳和氮氧化物，当氮氧化物达到一定浓度后，经过一系列的化学反应，可生成含有臭气，醛类，硝酸酯类化合物光化学烟雾，光化学烟雾是一种具有强烈刺激性的淡蓝色烟雾，可使空气质量恶化，对人体健康和生态系统造成损害 。
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