目前来说 ， 白酒最高的度数只有75度 。白酒 ， 是中国特有的一种以发酵酒演化而来 ， 用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏 ， 所得到酒度较高的蒸馏酒 ， 是世界七大蒸馏酒之一 。酒质无色（或微黄）透明 ， 气味芳香纯正 ， 入口绵甜爽净 ， 酒精含量较高 ， 经贮存老熟后 ， 具有以酯类为主体的复合香味 。
在白酒酒度上 ， 白酒分为高度白酒和低度白酒 。低度白酒酒度一般在38度 ， 也有的20多度 。高度白酒酒度在41度以上 ， 多在55度以上 ， 一般不超过65度 。
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