【关于浙江粽子的资料】浙江的湖州粽子,米质香软,分为咸甜种 。咸的以新鲜猪肉,浸泡上等酱油 。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅 。甜粽以枣泥或豆沙为馅 。上面加一块猪板油 。蒸熟,猪油融入豆沙,十分香滑适口,“五芳斋”出品的粽子尤其著名 。馅料都经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色 。五芳斋粽子的概要 五芳斋粽子 号称“江南粽子大王”,为国家商标局认定的中国驰名商标,国家质检总局国家地理标志(原产地)注册产品,是中国首批入选"中华老字号"品牌,有着"天下第一粽"之美称. 五芳斋粽子选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道传统工艺配方精制而成,以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称 。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种 。
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