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来自马蜂窝用户@风之七彩
江浙菜喜甜 ， 而这一味到了无锡 ， 则更被发扬光大 ， 各种糕点、小笼 ， 就连用来配面的雪菜也带着甜味 ， 成为无锡菜最大的特点 。
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然而这种甜并不让人腻歪 ， 只要你细细品尝 ， 就能发现藏在酱排骨那甜在心深处的鲜咸滋味 。
// 无锡小笼
在一众无锡小吃中 ， 最有名的就属小笼包了 。 无锡人习惯把小笼包叫做「小笼馒头」 ， 好的无锡小笼必须是「夹起不破皮 ， 翻身不漏底 ， 一吮满口卤 ， 味鲜不油腻」 。
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无锡小笼一般以猪肉馅为主 ， 但到了秋蟹当令时 ， 馅中会加入熬熟的蟹黄 ， 成为让人垂涎三尺的「蟹粉小笼」 。
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来自马蜂窝用户@yan10研食
// 酱排骨
无锡排骨 ， 传统名称叫「无锡肉骨头」 ， 选用一头猪身上仅有的七、八斤小排为原料 ， 用黄豆酱油 ， 绵白糖 ， 黄酒 ， 还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调 ， 用文火烧两个小时 。
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色泽酱红 ， 吃起来甜咸入味 ， 汁浓味鲜 ， 甚至骨头也被卤到酥烂 ， 一口咬下 ， 口齿留香 。
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// 馄饨
无锡人的饮食离不开小笼和馄饨 ， 在大多数卖小笼店也能找到馄饨的身影 ， 而无锡馄饨以手推馄饨最出名 ， 不仅馅儿香 ， 皮儿也更厚实有弹性 。
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来自马蜂窝用户@SiSi思子
白汤底的开洋馄饨是最经典的口味 ， 开洋（去皮晒乾后的虾）和上鲜美肉馅儿 ， 爽口的榨菜等打了一个味蕾组合拳 ， 让人忍不住一口接一口 。
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