1、看外形:优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲,如蜜蜂腿,像铜丝条,呈螺形,色泽银绿隐翠,满身披毫,银芽显露,一芽一叶,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,且茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片 。而品质低的碧螺春手感粗糙,通常为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色 。看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗 。
2、看颜色:正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳,染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗 。正宗碧螺春的茸毛为白色,染色的碧螺春茸毛呈绿色 。正宗碧螺春冲泡后,茶汤柔亮鲜艳,而染色的则黄暗,像陈茶的颜色 。
3、闻茶香:优质的碧螺春带有淡淡花果香,清香浓郁、带有花果香 。劣质的碧螺春则是带有青草味、糊味、等其他异味 。
4、看茶汤:由于碧螺春的条索细紧重实,冲泡时会迅速下沉,而不会浮在水面,茶汤色泽碧绿而明亮 。如果是品质低劣或假冒碧螺春茶汤黄绿或黄暗 。喝起来有涩、凉、苦、淡的感觉,无回味,还有青叶味 。
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