藤椒不是花椒,藤椒,又名油椒、香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种.高三尺至九尺,树木暗灰色,多有刺,无毛,单粒复叶丛生,花小而多,其果油多有光泽,其味芬芳易挥发,口感香麻 。据《本草纲目》记载:其果入药具有散寒解毒,散淤活络,消食健胃,增进食欲之疗效,果实可制干,提取芳香油 。藤椒油,它具有调味,健脾,去风散寒之功效 。
和花椒等的区别方法:花椒颜色重,偏棕红色 。麻椒颜色浅,偏棕黄色;而藤椒相对来说果实颗粒大,果实果色为绿色,有光泽,含油多,其味芬芳 。麻味重 。
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