香油渣的营养成分 ， 含有粗蛋白 ， 粗蛋白中含有 ， 赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸含量分别为（%）1.13、0.92、0.69、0.56、3.3、1.77、6.07、1.54、1.77、2.3、2.07、2.38 。
香油渣可以做畜禽的饲料 。还可以做肥料 ， 果树、蔬菜、水果、棉花、粮食等都可以 。
做葡萄的肥料最好是把饼弄粹放入缸中加水密封浸泡 ， 待其发酵腐烂后 ， 在葡萄休眠期挖坑捞饼肥实质放入 ， 或在葡萄生长期稀释后做液肥用 。掌握“薄肥勤施”的原则 ， 不可一次施用过多 。
现在也有对油渣的综合利用研究 ， 油渣还可以提炼味精、制作酱油、养鱼添加剂等 。

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