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提起福寿螺 , 那可真是中国吃货流泪 , 美食家直摇头。
因为肥美的福寿螺 , 虽然皮薄肉多 ,但它却是一个“毒王 ” , 一身的细菌和寄生虫。 在中国网上随便一搜, 就是很多关于吃福寿螺进医院的消息。 而且福寿螺的肉质腥味重, 比起我们常吃的田螺 , 口感差远了。
可就是这么一个又脏又不好吃的玩意儿 , 在印度这个国家却成了餐桌上的香饽饽 。
【美食|在中国人人喊打的福寿螺为何成了印度人餐桌上香饽饽?】这是怎么一回事儿呢 ?
难道印度人真的是喝了恒河水开了挂 ?连福寿螺都不怕了 ?
首先我们来了解一下福寿螺这个物种 , 从外表上看它跟田螺长得很像 ,但是体型上要大很多, 因此还被称为“巨型田螺 ” 。
福寿螺是世界上比较有名的入侵物种之一, 原产于中美洲热带和亚热带地区 , 属于杂食性动物 , 什么都吃 。 尤其是特别喜欢啃食水稻的根茎, 对粮食的生产是很大的危害 。
据统计福寿螺每年给我国农业造成的损失高达3亿元, 其次 , 福寿螺还会吃掉体型更小的田螺 ,造成本土的物种危机, 最后就是农民一般赤脚踩进水田里 , 很容易因为不小心踩到福寿 , 从而被他的外壳划伤,
起初福寿螺是当做肉用螺引进的 , 结果却完全没有发挥食物的作用, 因为他的口感不好, 并且身上还携带了大量的寄生虫。 据统计 , 一只福寿螺的体内就含3000~6000只计寄生虫 。 如果生吃或者食用未煮熟的螺肉 , 容易感染到多种疾病。
但是他也不是完全不能吃, 只是我国绝大多数地区烹饪方式不适合他罢了 。 就拿田螺来说, 在我国最受欢迎的就是爆炒田螺, 因为人们喜欢将螺肉从里面嘬出来的感觉 。然而这种做法显然不能用在福寿螺身上, 由于爆炒的时间较短, 很容易造成福寿螺体内受热不均匀 , 从而不能完全杀死体内的寄生虫。 那么印度人又是怎么处理这种麻烦的食材的呢?
还没到饭点印度人就跑到池塘边或者稻田里到处寻找福寿螺 。 由于家中的人口较多, 他们往往一次性就会减少好几十斤带回家 , 然后将捡回来的福寿螺 , 全部集中在一个大锅里, 统统洗干净之后 , 他们会将福寿螺放到锅里 , 用热水煮一遍, 起到高温杀菌的作用, 然后再用牙签将福寿螺里面的肉 一个个挑出来, 接着起锅烧油将这些肉块倒入锅中 , 再加入香菜 , 西红柿 洋葱等佐料和螺肉一起爆炒, 最后加入印度人的“万能咖喱 ”搅拌均匀之后 , 一道美味的福寿螺咖喱就做好了。
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