美食|在中国人人喊打的福寿螺为何成了印度人餐桌上香饽饽？美食

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提起福寿螺，那可真是中国吃货流泪，美食家直摇头。
因为肥美的福寿螺，虽然皮薄肉多，但它却是一个“毒王 ” ，一身的细菌和寄生虫。在中国网上随便一搜，就是很多关于吃福寿螺进医院的消息。而且福寿螺的肉质腥味重，比起我们常吃的田螺，口感差远了。
可就是这么一个又脏又不好吃的玩意儿，在印度这个国家却成了餐桌上的香饽饽。
【美食|在中国人人喊打的福寿螺为何成了印度人餐桌上香饽饽？】这是怎么一回事儿呢？
难道印度人真的是喝了恒河水开了挂？连福寿螺都不怕了？
首先我们来了解一下福寿螺这个物种，从外表上看它跟田螺长得很像，但是体型上要大很多，因此还被称为“巨型田螺 ” 。

福寿螺是世界上比较有名的入侵物种之一，原产于中美洲热带和亚热带地区，属于杂食性动物，什么都吃。尤其是特别喜欢啃食水稻的根茎，对粮食的生产是很大的危害。
据统计福寿螺每年给我国农业造成的损失高达3亿元，其次，福寿螺还会吃掉体型更小的田螺，造成本土的物种危机，最后就是农民一般赤脚踩进水田里，很容易因为不小心踩到福寿，从而被他的外壳划伤，
起初福寿螺是当做肉用螺引进的，结果却完全没有发挥食物的作用，因为他的口感不好，并且身上还携带了大量的寄生虫。据统计，一只福寿螺的体内就含3000~6000只计寄生虫。如果生吃或者食用未煮熟的螺肉，容易感染到多种疾病。

但是他也不是完全不能吃，只是我国绝大多数地区烹饪方式不适合他罢了。就拿田螺来说，在我国最受欢迎的就是爆炒田螺，因为人们喜欢将螺肉从里面嘬出来的感觉。然而这种做法显然不能用在福寿螺身上，由于爆炒的时间较短，很容易造成福寿螺体内受热不均匀，从而不能完全杀死体内的寄生虫。那么印度人又是怎么处理这种麻烦的食材的呢？
还没到饭点印度人就跑到池塘边或者稻田里到处寻找福寿螺。由于家中的人口较多，他们往往一次性就会减少好几十斤带回家，然后将捡回来的福寿螺，全部集中在一个大锅里，统统洗干净之后，他们会将福寿螺放到锅里，用热水煮一遍，起到高温杀菌的作用，然后再用牙签将福寿螺里面的肉一个个挑出来，接着起锅烧油将这些肉块倒入锅中，再加入香菜，西红柿洋葱等佐料和螺肉一起爆炒，最后加入印度人的“万能咖喱 ”搅拌均匀之后，一道美味的福寿螺咖喱就做好了。

美食|在中国人人喊打的福寿螺为何成了印度人餐桌上香饽饽？

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