1、离心法:将牛奶中的脂肪取出,因牛奶中所含的乳脂比重较轻,会上浮在牛奶表层,将鲜牛奶静置过夜,然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除,就成了脱脂牛奶 。
2、煮沸法:将鲜奶煮沸后静置,待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮,此奶皮就是脂肪皮,去除后就是脱脂牛奶,需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次,使脂肪减到最少量 。
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