材料:肋排1斤、啤酒烧1听、姜4片、蒜瓣5枚、白糖30g、食用油25ml、水20ml、盐3g 。
啤酒烧糖醋排骨做法:1、肋排一斤剁小段 。锅中加入适量水 , 放入姜片与肋排 , 大火烧开焯水1-2分钟 。焯去血水的肋排捞出 , 沥干水分备用;
2、干净的锅中 , 事先加入一些食用油 , 然后加入白糖 , 开中小火 , 不停的搅动白糖与食用油的混合物 。边搅动的过程中 , 边少许的加水 , 但是水的量不宜过多 , 大概和食用油的量差不多 , 炒至颜色成枣红色 , 其间需要不停的搅动;
【糖醋排骨可以放啤酒烧吗】3、之后加入焯水过后的排骨 , 翻炒至均匀上色 , 然后加入一小把蒜瓣 。待炒出肉香味后 , 加入一听啤酒烧 。啤酒烧的量 , 以没过排骨为宜 , 大火烧滚后 , 转中小火 , 慢慢煨制半小时;
4、汤汁煨制只剩四分之一的时候 , 加入适量的食盐 , 一勺白糖调味 , 然后转大火收汁 , 汤汁浓稠的状态即可 。
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