牛肉和鸡爪一起卤的做法步骤如下：
1、准备好食材鸡爪750克 ， 牛肉750克 ， 自家卤1袋 ， 老姜1块 ， 料酒适量；
2、鸡爪剪去爪尖 ， 牛肉切大块；
3、锅里加清水 ， 放入姜片 ， 烧开；
4、放入鸡爪 ， 牛肉 ， 倒入料酒一起过水；
5、烧开 ， 鸡爪 ， 牛肉去血水 ， 然后倒入篮子 ， 用清水冲洗干净；
6、洗净后放入高压锅胆内 ， 加入清水适量 ， 放入一包自家卤；
7、盖上高压锅盖子 ， 开始烧；
8、40分钟后 ， 压力自然退去 ， 打开盖子；
9、捞起烧熟的牛肉 ， 并将牛肉切片 ， 鸡爪也捞起 ， 之后装盘即可 。

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