1、面加入酵母 ， 盐 ， 糖 ， 油10ml用温水慢慢搅动活好 ， 发酵40分钟 。
2、把油烧热多放些油 ， 把葱姜蒜八角桂皮花椒(因个人爱吃辣放了辣椒和麻椒)全放进去炸干快好时放入一勺豆瓣酱熟后待用 。
3、碗里放蚝油两勺 ， 孜然一勺 ， 盐两勺 ， 鸡精一勺 ， 倒入炸好的油一部分搅拌成酱料 。
4、肉馅放入姜 ， 蒜 ， 炸好的油两大勺 ， 香油四滴 ， 料酒两勺 ， 搅拌均匀 。
5、发酵好的面分成三份 ， 烤盘刷油放入面 ， 用手摸平 ， 厚度自己调整 ， (厚了会软些 ， 薄的会酥脆些)饼上用叉子插一下刷上炸好的料油再抹上肉馅 。
6、烤箱预热后上下火220°10分钟即可 。
【掉渣饼配方 正宗土掉渣饼配方】

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